Si te apetecen unos sándwiches o unas tostadas deliciosas pero quieres evitar las harinas refinadas o el gluten, este pan de taza en recipiente cuadrado se va a convertir en tu básico diario.
Con tan solo 3 ingredientes —un huevo, almendra molida y una pizca de levadura en polvo— y un minuto y medio de microondas, obtienes un pan tierno, firme y con una miga espectacular. Al usar un recipiente cuadrado, la forma queda idéntica a la de una rebanada de pan de molde tradicional, lista para abrir por la mitad y rellenar con lo que más te guste.
Prepara tu recipiente y descubre cómo resolver tu desayuno o merienda en tiempo récord.
Ingredientes básicos
1 huevo
30 g de almendra molida (o harina de almendra)
1 pizca de levadura en polvo (impulsor químico tipo Royal)
Opcional: Unas semillas de sésamo o amapola por encima antes de meter al microondas, o una pizca de orégano/ajo en polvo para darle sabor a hierbas.
Paso a paso: así de fácil se prepara
Bate el huevo: En un recipiente cuadrado de cristal o silicona (apto para microondas y con forma de rebanada de pan), añade el huevo y bátelo muy bien con un tenedor o varilla pequeña.
Integra los secos: Añade los 30 gramos de almendra molida y la pizca de levadura en polvo. Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea, fina y sin grumos.
Cocina al microondas: Introduce el recipiente en el microondas y calienta a máxima potencia durante 1 minuto y 30 segundos.
Desmolda y sirve: Saca el recipiente con cuidado, pasa un cuchillo fino por los bordes si es necesario y vuelca el pan sobre un plato. Déjalo templar un minuto, córtalo por la mitad a lo largo… ¡y listo para rellenar o tostar!
Qué te aporta este pan: beneficios para tu cuerpo
Una alternativa libre de picos de glucosa que cuida de tus niveles de energía:
La almendra molida: Es rica en grasas saludables monoinsaturadas, vitamina E (antioxidante), magnesio y proteína vegetal. Aporta una consistencia saciante sin necesidad de usar harinas de cereales.
El huevo: Aporta proteínas de máxima calidad y colina (fundamental para la salud cerebral), estructurando la miga del pan de forma natural sin necesidad de añadir aceites ni lácteos.
Bajo impacto glucémico: Al carecer de carbohidratos de rápida absorción, este pan no genera picos de insulina, lo que te ayuda a mantener la energía estable durante horas sin sensación de fatiga o bajón postprandial.
Trucos y variaciones para tu pan de almendra
Para sacarle el máximo partido en tu día a día:
Toque extra de tostadora: Una vez cortado por la mitad, pásalo 1 minuto por la tostadora o por la sartén con unas gotas de aceite de oliva. Los bordes se volverán súper crujientes y el sabor a almendra tostada quedará espectacular.
Ideas de relleno: Es perfecto tanto para opciones saladas (aguacate, tomate, pavo, salmón ahumado o queso) como dulces (crema de cacahuete pura con fresas troceadas o mermelada sin azúcar).
Elige el recipiente adecuado: Utilizar un tupper o molde de cristal cuadrado de tamaño individual es el secreto para que te quede una forma de rebanada de pan de molde perfecta.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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