Preparar galletas caseras es una alternativa excelente para disponer de meriendas y desayunos nutritivos sin recurrir a ultraprocesados. En esta receta, los arándanos aportan una jugosidad y un dulzor natural increíbles que contrastan a la perfección con la base crujiente de avena y almendra.
Son facilísimas de elaborar, se preparan en muy pocos minutos y resultan ideales para dejar listas dentro del batch cooking de la semana. Además, el toque de canela de Ceilán potencia el aroma y las convierte en una opción saciante y reconfortante.
A continuación se detalla el paso a paso para prepararlas.
Ingredientes (para unos 12-15 galletas)
100 g de arándanos frescos (o congelados).
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
25 g de almendra molida.
120 g de harina de avena (o copos de avena triturados).
Un poquito de canela de Ceilán (al gusto).
Paso a paso para su elaboración
Preparar la base: En un bol, integrar la harina de avena, la almendra molida y la canela de Ceilán. Añadir un chorrito de AOVE e incorporar los arándanos (se pueden chafar ligeramente con un tenedor para que liberen su jugo).
Mezclar y amasar: Mezclar muy bien los ingredientes con las manos o una espátula hasta conseguir una masa homogénea y manejable.
Estirar la masa: Colocar un papel vegetal sobre la bandeja de horno. Poner la masa encima y aplastarla hasta que quede finita para lograr el toque crujiente.
Formar las galletas: Utilizar un molde o cortador de galletas para darles forma sobre la bandeja, retirando el exceso de masa para volver a estirarlo.
Hornear: Llevar al horno previamente precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Hornear durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla para que asienten su textura.
💡 Consejo de cocina práctica
Para evitar que los arándanos humedezcan demasiado la masa si se usan congelados, conviene secarlos bien con papel absorbente antes de incorporarlos a la mezcla. Guárdalas en un bote de cristal hermético una vez frías para conservar su textura crujiente.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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