Disfrutar de la repostería casera cuidando la alimentación es totalmente posible con combinaciones así de sencillas. Utilizar el plátano como endulzante natural y base húmeda permite conseguir una textura tierna y jugosa, mientras que los trozos de fresa aportan un contraste ácido y fresco espectacular.
Se preparan en un momento mezclando los ingredientes a mano, sin complicaciones de electrodomésticos complejos, lo que las convierte en la receta perfecta para dejar resueltas las meriendas de la semana dentro de tu rutina de batch cooking.
A continuación se detalla el paso a paso para prepararlas.
Ingredientes (para 4-6 magdalenas, según el tamaño del molde)
1 plátano maduro.
1 huevo.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (o aceite de coco).
1 cucharada de yogur natural.
5 cucharadas de harina integral de avena.
Un poquito de canela de Ceilán (al gusto).
1 pizca de polvo de hornear (levadura química).
4-5 fresas frescas (troceadas).
Paso a paso para su elaboración
Preparar la base húmeda: En un bol, colocar el plátano maduro y aplastarlo bien con un tenedor hasta conseguir un puré fino. Añadir el huevo, el chorrito de aceite y la cucharada de yogur natural. Mezclar muy bien todos los ingredientes húmedos.
Incorporar los secos: Añadir a la mezcla las 5 cucharadas de harina integral de avena, el poquito de canela de Ceilán y la pizca de polvo de hornear. Integrar todo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Añadir las fresas: Lavar y trocear las fresas en dados pequeños. Incorporarlas a la masa y mezclar suavemente.
Rellenar los moldes: Repartir la masa en los moldes para magdalenas (llenando aproximadamente 3/4 partes de su capacidad).
Hornear: Llevar al horno previamente precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Hornear durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio y la superficie esté doradita. Dejar enfriar sobre una rejilla.
💡 Consejo de cocina práctica
Para que no se queden pegadas al molde si no usas cápsulas de papel, pincela ligeramente los moldes de silicona o metal con una gota de aceite antes de verter la masa. Conservadas en un recipiente hermético en la nevera aguantan perfectamente jugosas durante 3 o 4 días.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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