Picar entre horas de forma saludable, fácil y deliciosa a veces parece un reto, pero recetas como esta demuestran que solo necesitas 5 minutos y un puñado de ingredientes de tu despensa para conseguirlo.
Este paté o hummus de garbanzos con pimiento rojo asado combina la cremosidad de la legumbre con el toque dulce y ahumado del pimiento. Al triturarlo junto con el limón, el sésamo y el pimentón, se crea una crema suave e irresistible. Acompañado con crudités o palitos de zanahoria fresca, tienes el aperitivo crujiente perfecto para saciarte sin pesadez.
Prepara la batidora y descubre lo fácil que es cuidar de tu microbiota a la hora del picoteo.
Ingredientes básicos
1 bote de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
1 o 2 tiras de pimiento rojo asado (en conserva o casero)
Un chorrito de zumo de limón recién exprimido
Semillas de sésamo (o una cucharada de tahini)
Pimentón dulce o picante (al gusto)
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Para acompañar: Zanahorias cortadas en palitos o crudités variadas
Paso a paso: así de fácil se prepara
Prepara los ingredientes: En el vaso de la batidora o procesador de alimentos, añade los garbanzos cocidos bien escurridos y los trozos de pimiento rojo asado.
Añade los aderezos: Vierte el chorrito de limón recién exprimido, las semillas de sésamo, un toque de pimentón dulce o picante y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Tritura hasta emulsionar: Procesa todo muy bien a máxima potencia durante un par de minutos hasta obtener una crema fina, molida y sin grumos.
Prepara el acompañamiento: Lava y pela las zanahorias, cortándolas en palitos o bastones finos.
Sirve y disfruta: Pasa la crema a un bol, decora con un hilo adicional de AOVE, unas semillas de sésamo por encima y acompaña con los palitos de zanahoria para dipear.
Qué te aporta cada ingrediente: beneficios para tu cuerpo
Un aperitivo cargado de antioxidantes y fibra saciante que cuida de tus niveles de energía:
Los garbanzos: Aportan proteína vegetal y fibra soluble (almidón resistente) que alimenta la flora intestinal beneficiosa, ralentiza la absorción de los carbohidratos y evita los picos de glucosa.
El pimiento rojo asado: Es una fuente impresionante de vitamina C y licopeno (un potente antioxidante con acción antiinflamatoria), además de aportar un sabor dulce natural sin necesidad de azúcares añadidos.
Las semillas de sésamo y el AOVE: Aportan grasas saludables, vitamina E y minerales como el calcio y el magnesio. Ayudan a darle esa consistencia sedosa al paté y mejoran la absorción de las vitaminas liposolubles.
Las zanahorias en palitos: Al consumirlas crudas, aportan una textura crujiente que estimula la masticación y aumenta la sensación de saciedad, además de ser ricas en betacarotenos (provitamina A) para proteger la vista y la piel.
Trucos y variaciones para tu paté saludable
Para conseguir la textura más cremosa y sacarle todo el partido:
Consigue un extra de cremosidad: Si notas que la mezcla queda muy densa al triturar, añade un chorrito de agua muy fría o un cubito de hielo a la batidora. La emulsión quedará suave y esponjosa.
Versión picante o ahumada: Si te gustan los sabores intensos, prueba a usar pimentón de la Vera ahumado o un toque de pimentón picante para darle personalidad.
Ideal para tu batch cooking: Puedes guardarlo en un tarro de cristal hermético en la nevera y se mantendrá perfecto durante 4-5 días. Ideal para tener siempre a mano un picoteo saludable o para untar en tus tostadas.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas strictly, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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