Las cremas de verduras son el recurso perfecto para comer sano sin complicaciones, especialmente cuando bajan las temperaturas. Combinar la calabaza y el boniato aporta una textura naturalmente cremosa y un dulzor muy agradable que gusta a todo el mundo, sin necesidad de añadir lácteos.
Gracias al uso de la olla rápida y especias clave como la cúrcuma y la pimienta negra —cuya combinación potencia al máximo sus propiedades antioxidantes—, esta receta se prepara en apenas unos minutos y se convierte en un básico imprescindible para tu batch cooking.
A continuación se detalla el paso a paso para prepararla sin esfuerzo.
Ingredientes (para 4 raciones)
1 calabaza entera (limpia y troceada).
1 boniato (pelado y troceado).
2 zanahorias (peladas y troceadas).
1 puerro (la parte blanca lavada y troceada).
Un poquito de agua (la justa para una cocción rápida sin excedernos).
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Cúrcuma en polvo y pimienta negra (al gusto).
Sal (al gusto).
Paso a paso para su elaboración
Preparar la olla: Colocar en la olla rápida la calabaza troceada, el boniato, las dos zanahorias y el puerro.
Añadir sabor y líquido: Agregar un chorrito de AOVE, sal al gusto, una cucharadita de cúrcuma, una pizca de pimienta negra y un poquito de agua (recuerda que en la olla rápida no hace falta cubrir del todo las verduras para que no quede demasiado aguada).
Cocinar: Cerrar la olla y cocinar a presión. Desde que empiece a salir vapor, se hace en tan solo 10 minutos.
Triturar: Pasar todas las verduras cocidas al vaso de la batidora. Triturar muy bien con tu batidora favorita hasta conseguir una crema fina, homogénea y con una textura de terciopelo.
💡 Consejo de cocina práctica
Si prefieres un toque extra de textura al servir, puedes acompañar esta crema con unas semillas de calabaza tostadas por encima o unos picatostes de pan integral crujiente. Se conserva perfectamente en la nevera en un recipiente hermético durante 3 o 4 días.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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