A todos nos apetecen esos bocados crujientes a media mañana o a la hora de la merienda para acompañar un té o un café. Sin embargo, encontrar opciones en el supermercado que no lleven harinas refinadas o aceites de mala calidad es casi imposible. Si buscas una alternativa express, nutritiva y que se prepare con solo dos ingredientes básicos, esta receta te va a enamorar.
Lo mejor de estas galletas es su sencillez absoluta: no necesitas pesar mil ingredientes, ni usar levaduras ni batidoras. Basta con chafarlo todo con un tenedor, formar unas bolitas y dejar que el calor haga su magia. El resultado son unos bocados crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un sabor espectacular.
Enciende el horno o la freidora de aire y prepárate para hacer la tanda de galletas más rápida del mundo.
Ingredientes básicos
1 plátano maduro
La misma cantidad en peso de semillas de sésamo
Paso a paso: así de fácil se prepara
Pesa y chafa: Pesa el plátano maduro pelado (por ejemplo, si pesa 20 gramos, esa será la cantidad de sésamo que vas a utilizar). Coloca el plátano en un plato y aplástalo muy bien con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré fino y sin trozos grandes.
Integra el sésamo: Añade la misma cantidad en peso de semillas de sésamo sobre el puré de plátano. Mezcla todo enérgicamente hasta que las semillas queden completamente envueltas por la fruta y se forme una masa compacta y manejable.
Forma las galletas: Con las manos o con ayuda de dos cucharas, ve tomando pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Colócalas sobre una bandeja con papel vegetal y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta.
Horneado express: Llévalas al horno (o a la freidora de aire) previamente precalentado a 200 ºC durante unos 10 minutos, o hasta que veas que están doraditas por los bordes. ¡Déjalas enfriar un par de minutos para que cojan cuerpo y a disfrutar!
Qué te aporta cada ingrediente: beneficios para tu cuerpo
Pocos ingredientes pero con una densidad nutricional altísima para cuidar de tu salud en cada bocado:
El plátano maduro: Es una fuente excelente de potasio, un mineral imprescindible para el equilibrio hídrico, el buen funcionamiento muscular y la salud del corazón. Al estar maduro, sus azúcares naturales se asimilan fácilmente aportándote energía rápida y de calidad, además de contener fibra soluble (pectina) que cuida de tu digestión.
Las semillas de sésamo: Son un auténtico tesoro nutricional y una de las fuentes vegetales más ricas en calcio de alta disponibilidad, clave para mantener los huesos y dientes fuertes. Además, te aportan una buena dosis de grasas saludables (ácidos grasos insaturados), magnesio, hierro y sesamina, un antioxidante exclusivo del sésamo con propiedades muy beneficiosas para el organismo.
Trucos y variaciones para tus galletas de 2 ingredientes
Para que te queden siempre perfectas y crujientes, ten en cuenta estos consejos:
La clave de la proporción 1:1: Usar el mismo peso de plátano que de sésamo es el secreto para que la masa no quede ni demasiado húmeda ni se desmorone. Si tu plátano pesa 90 gramos, añade exactamente 90 gramos de sésamo.
Sésamo natural o tostado: Puedes usar el tipo de sésamo que más te guste. Si usas sésamo crudo, se tostará ligeramente en el horno durante esos 10 minutos dando un aroma increíble a frutos secos. Si te gusta el contraste, también puedes probar a hacerlas con sésamo negro.
Déjalas enfriar sobre una rejilla: Al salir del horno las galletas estarán un poco blandas debido al vapor del plátano. Al pasar un par de minutos y enfriarse sobre una rejilla, el sésamo exterior se asentará y conseguirás ese punto crujiente tan rico.
Conservación: Guárdalas en un tarro de cristal hermético bien cerrado. Se conservan genial durante varios días para que tengas siempre a mano un snack saludable.
🌿 ¡Sigamos en contacto!
Suscríbete a mi canal de Youtube para no perderte mis recetas más fáciles y saludables.
Sígueme en Instagram para ver el día a día en mi cocina y un montón de ideas rápidas.
Sígueme en Tiktok para descubrir consejos cortos y realistas que transformarán tu rutina.
Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
Otros artículos de interés: