Encontrar una alternativa saludable al pan de molde tradicional sin recurrir a harinas refinadas ni ingredientes complicados es facilísimo. Esta receta a base de huevo y almendra molida permite preparar en tiempo récord un pan tierno, esponjoso y muy saciante.
Es perfecto para solucionar desajustes de tiempo en el desayuno o la cena dentro de tu planificación semanal, además de ser una opción baja en carbohidratos rica en grasas saludables y proteínas.
A continuación se detalla el paso a paso para prepararlo a la perfección.
Ingredientes (para 1 ración / pan individual)
1 huevo.
30 g de almendra molida.
1 pizca de levadura en polvo (polvo de hornear).
Paso a paso para su elaboración
Batir el huevo: En un recipiente o taza apta para microondas (preferiblemente de base cuadrada o rectangular si se quiere dar forma tradicional de pan de molde), batir bien el huevo.
Mezclar con los secos: Añadir los 30 g de almendra molida y la pizca de levadura en polvo al recipiente.
Integrar: Remover con un tenedor o varilla pequeña hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Cocinara al microondas: Llevar el molde al microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio (90 segundos).
Desmoldar y servir: Retirar el pan del recipiente, dejar templar unos segundos y cortar por la mitad para usarlo directamente o pasarlo brevemente por la tostadora para un toque extra crujiente.
💡 Consejo de cocina práctica
Si prefieres un sabor más salado, añade una pizca de sal marina y orégano a la mezcla antes de meterlo al microondas. Si vas a usarlo para un desayuno dulce, puedes incorporar unas gotas de esencia de vainilla o una pizca de canela de Ceilán.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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