Incluir brócoli de forma habitual en el menú semanal a veces puede resultar aburrido si siempre se prepara de la misma manera. Este pastel de brócoli y jamón al horno transforma por completo la verdura en un plato principal completo, sabroso y muy nutritivo.
Con pocos ingredientes y un proceso de lo más sencillo, se obtiene una textura jugosa por dentro y ligeramente dorada por fuera gracias al toque de horno. Es ideal tanto para una comida rápida como para dejar listo durante el batch cooking.
A continuación se detalla el paso a paso para prepararlo sin complicaciones.
Ingredientes
1 brócoli entero (limpio y separado en ramilletes).
Taquitos de jamón serrano o cocido (al gusto).
3 huevos.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Sal y pimienta negra (al gusto).
Paso a paso para su elaboración
Cocer el brócoli: Colocar los ramilletes de brócoli limpios en una olla con agua y una pizca de sal. Cocer a fuego medio hasta que los tallos queden bien blanditos. Después, escurrir muy bien para retirar el exceso de agua.
Integrar en la sartén: Pasar el brócoli cocido a una sartén amplia con un chorrito de AOVE. Añadir los taquitos de jamón y remover bien para que se mezclen los sabores a fuego suave.
Añadir los huevos: Añadir tres huevos batidos sobre la mezcla de brócoli y jamón, repartiéndolos bien de forma homogénea por toda la superficie.
Hornear: Verter la mezcla en un molde apto para horno (o continuar en una sartén apta para horno si lo es). Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos, hasta que los huevos cuajen por completo y la superficie esté ligeramente dorada. ¡Y ya tienes el mejor pastel para comer verdura!
💡 Consejo de cocina práctica
Para asegurarte de que el pastel no quede acuoso, es fundamental escurrir muy bien el brócoli después de cocerlo y presionar un poco con un tenedor para eliminar toda el agua retenida antes de mezclarlo con el resto de ingredientes.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida
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