Incluir más verduras en la alimentación diaria es facilísimo cuando se preparan en forma de cremas suaves, sabrosas y llenas de aroma. Esta combinación de coliflor, puerro y patata resulta sorprendentemente cremosa sin necesidad de añadir natas ni quesos.
El toque especiado de la nuez moscada le da una calidez especial, y el contraste de texturas con los champiñones a la plancha y los tacos de jamón convierte un plato sencillo en una idea completa, saciante y llena de sabor.
A continuación se detalla el paso a paso para prepararla en casa.
Ingredientes (para 3-4 raciones)
1 coliflor pequeña (o media grande), limpia y troceada.
1 puerro (la parte blanca lavada y troceada).
1 patata mediana (pelada y troceada).
Agua (la justa para cubrir ligeramente las verduras).
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Sal, pimienta negra y nuez moscada (al gusto).
Para el acompañamiento:
Champiñones laminados (hechos a la plancha).
Jamón serrano en tacos.
Paso a paso para su elaboración
Cocer las verduras: En una olla, añadir la coliflor, el puerro y la patata troceados. Agregar un chorrito de AOVE, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Verter un poquito de agua (sin cubrir del todo para que no quede demasiado líquida) y cocer a fuego medio hasta que todo esté tierno.
Triturar: Pasar las verduras cocidas al vaso de la batidora junto con un poquito del agua de cocción (ajustando la cantidad según la textura deseada). Triturar muy bien hasta obtener una crema fina, suave y homogénea.
Saltear el acompañamiento: Mientras tanto, dorar los champiñones en una sartén con unas gotas de AOVE a fuego vivo. Reservar.
Servir: Servir la crema caliente en un plato hondo o bol, y acompañar por encima con los champiñones a la plancha y los tacos de jamón. ¡Una maravilla para disfrutar de la verdura!
💡 Consejo de cocina rápida
Si quieres un sabor más profundo, puedes rehogar suavemente el puerro con el AOVE en la misma olla antes de añadir el resto de verduras y el agua. Para guardar en la nevera durante el batch cooking, conserva la crema y los acompañamientos en recipientes separados.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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