Disfrutar de un bizcocho casero, tierno y lleno de sabor es totalmente compatible con mantener una alimentación equilibrada. Esta receta de bizcocho de naranja y plátano es el ejemplo perfecto: aprovecha el dulzor natural de la fruta madura para eliminar el azúcar refinado, y utiliza copos de avena en lugar de harinas procesadas.
El resultado es un bizcocho increíblemente jugoso gracias al plátano y con un aroma cítrico delicioso aportado por la naranja entera. Además, se prepara en tiempo récord utilizando solo la batidora.
A continuación se detalla el paso a paso para elaborarlo en solo 20 minutos de horno.
Ingredientes
1 naranja (entera, preferiblemente orgánica si se usa la piel, o bien pelada).
1 plátano (maduro para mayor dulzor).
2 huevos.
2 cucharadas de kéfir o yogur natural.
100 g de copos de avena.
Una pizca de levadura en polvo (impulsor químico).
Un poquito de canela de Ceilán (al gusto).
Paso a paso para su elaboración
Trocear y batir la base: Colocar en el vaso de la batidora la naranja troceada (sin pepitas), el plátano troceado, los dos huevos y las dos cucharadas de kéfir o yogur natural. Batir todo muy bien hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.
Añadir los secos: Incorporar a la mezcla los 100 g de copos de avena, la pizca de levadura y la canela de Ceilán. Batir todo de nuevo hasta que los copos estén bien integrados en la masa.
Preparar el molde: Verter la masa en un recipiente apto para horno (tipo molde de plumcake o redondo pequeño) cubierto con papel vegetal para facilitar el desmoldado.
Hornear: Llevar al horno previamente precalentado a 190 grados durante 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Y ya tienes este delicioso bizcocho listo para disfrutar.
💡 Consejo de cocina rápida
Para potenciar el sabor y la jugosidad, asegúrate de utilizar un plátano muy maduro (con motas negras en la piel). Si la naranja tiene la piel fina y te gusta el toque cítrico intenso, puedes batirla entera tras lavarla bien; si prefieres un sabor más suave, pélala antes de trocearla.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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