Si quieres darle un giro divertido, colorido y súper nutritivo al hummus tradicional de garbanzos, esta versión con remolacha cocida se va a convertir en la estrella de tus picoteos y cenas picoteo.
La remolacha no solo le aporta un matiz suavemente dulzón y terroso que combina a la perfección con el toque ácido del limón y el sésamo, sino que transforma una simple crema de legumbres en un espectáculo visual cargado de pigmentos antioxidantes. Se prepara en menos de 3 minutos, no requiere cocinar nada y es perfecta para acompañar bastones de verduras frescas, pan de semillas o crackers caseros.
Saca la batidora y prepárate para vestir tu mesa de fiesta saludable.
Ingredientes básicos
1 bote de garbanzos cocidos (bien escurridos y lavados)
1/2 remolacha cocida
El zumo de medio limón (un buen chorro al gusto)
1 cucharada sopera de semillas de sésamo (o una cucharada de pasta de tahini)
Tus especias favoritas (comino molido, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta, cúrcuma…)
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Para decorar: Un hilo de AOVE extra, semillas de sésamo entero o un toque de pimentón por encima
Paso a paso: así de fácil se prepara
Escurre la base: Escurre el bote de garbanzos en un colador y pásalos por agua fría para retirar el líquido de gobierno. Desecha el agua sobrante y pásalos al vaso de la batidora.
Integra el resto de ingredientes: Añade la media remolacha cocida troceada, el chorro de zumo de limón recién exprimido, la cucharada de semillas de sésamo, tus especias favoritas al gusto y el chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
Tritura a máxima potencia: Procesa todo muy bien durante un par de minutos hasta obtener una crema fina, sedosa, uniforme y con un color rosa vibrante espectacular.
Sirve y decora: Vierte el hummus en un cuenco amplio, dibuja un surco con la ayuda de una cuchara y decora con un chorrito de AOVE por encima y unas semillas de sésamo.
Qué te aporta esta salsa: beneficios para tu cuerpo
Un dip denso en nutrientes que cuida de tus arterias y tu salud digestiva:
La remolacha: Es rica en betalaínas (los pigmentos que le dan ese color violeta tan característico), unos potentes antioxidantes con acción antiinflamatoria y hepatoprotectora. Además, aporta nitratos naturales que favorecen la vasodilatación y la salud cardiovascular.
Los garbanzos: Aportan proteína vegetal de excelente calidad, hierro y una gran cantidad de fibra que ayuda a mantener tus niveles de glucosa en sangre estables y alimenta a tu microbiota.
El sésamo y el AOVE: Aportan grasas saludables insaturadas, vitamina E y calcio, además de mejorar la absorción de los nutrientes de la remolacha y los garbanzos.
Trucos y variaciones para tu hummus de remolacha
Para conseguir la textura perfecta y adaptar la receta a tu gusto:
El truco de la cremosidad extrema: Si quieres un hummus todavía más sedoso, puedes añadir un par de cubitos de hielo o un par de cucharadas de agua helada mientras trituras en la batidora.
Conservación: Guárdalo en un tarro de cristal hermético en la nevera. Aguanta perfecto hasta 4-5 días, por lo que es una opción genial para incluir en tu Batch Cooking semanal.
Acompañamientos ideales: Sirve con bastoncillos de zanahoria, pepino, apio o pimiento rojo para un aperitivo 100% fresco y antiinflamatorio.
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Ficha de autora
María Pérez Espín es periodista, autora y creadora de contenido especializada en recetas saludables, alimentación antiinflamatoria y hábitos de vida consciente. En sus canales de YouTube, Instagram, Facebook y TikTok comparte recetas fáciles, rápidas y saludables, además de consejos sobre movimiento, descanso, organización semanal, método 80/20 y bienestar realista.
Es autora de “Empieza hoy y cambia tu vida para siempre” y “Mis mejores recetas antiinflamatorias”, dos libros pensados para ayudarte a cuidarte sin dietas estrictas, sin culpa y sin complicarte.
Su filosofía es sencilla: pequeños cambios diarios pueden transformar tu salud, tu energía y tu relación con la comida.
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