RISOTTO DE CALABAZA Y PARMESANO (O LEVADURA NUTRICIONAL)

🍚 Puedes usar arroz integral, blanco, basmati o tipo konjac. Saltea en la sartén con un chorrito de aceite y mientras prepara la salsa:

150g de calabaza ya cocida
1 chorrito de leche (a ojo, según la textura) – yo he usado de Almendra sin azúcar
1 cucharada de crema de sésamo (tahini) – yo lo compro en Mercadona
Pimienta y nuez moscada al gusto

👩🏽‍🍳Tritura todo y mezcla con el arroz en la sartén

🍴Dale un toque más espeso y de sabor con un espolvoreo de queso parmesano rallado o levadura nutricional en polvo

✅ Yo he cambiado el arroz por arroz KONJAC, la leche de vaca por vegetal, el parmesano por levadura nutricional